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    Les Calissons


    Fiche d’Identité


    Genre : Biscuit Aux Amandes


    Origine : France XVe siècle


    Si l'histoire d'amour entre ce petit losange et Aix-En-Provence (Bouches-du-Rhône) dure depuis des siècle l'origine de son nom reste mystérieuse.La friandise aurait déride Jeanne De Laval réputée austère lors de son mariage avec René 1er d'Anjou comte de Provence en 1454.Un convive se serait exclame Di Calin Soum ! (Ce Sont Des Câlins). Une autre hypothèse veut qu'en souvenir de lipidémie de peste de 1630 fut célébrée une messe ou les hosties étais remplacées par ces gourmandises présentées dans un calice (Calissoun) en provençal.Ce nom pourrait aussi dérive du (Canissoun) l'armature en roseau sur laquelle on les déposait.En tout cas le calisson se popularise en 1854 quand Stéphane Bicherons ouvre la première confiserie spécialise.Aujourd'hui neuf artisans perpétuent cette tradition a Aix.


    La Recette : Elle n'a pas change depuis le XVe siècle.Son fond est une fine feuille de pain azyme : son cœur un mélange d'amandes de melon et d’écorce d'orange confits.Le glaçage est fait de glace royale a base d’œuf et de sucre glace


    Sa Forme Effilée Est Celle D'une Amande

     

     


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    La Guimauve


    Fiche D’identité


    Genre : Bonbon Moelleux


    Origine : France Au Début Du XIXe siècle


    Cette douceur tient son nom d'une plante la guimauve officinale dont on mélangeait la sève avec des noix et du miel et qu'on resservait aux pharaons de L’Égypte ancienne.Au début du XIXe siècle les pâtissiers français redécouvrent cette plante : sa sève est alors battue avec des blancs d’œufs et du sucre pour donner des bonbons moelleux.Mais cette fabrication est compliquée et a la fin du XIXe siècle les artisans mettent au point une nouvelle recette avec de la fécule de mais et de la gélatine qui remplace la guimauve officielle.En 1948 l’Américain Alex Doumak dépose le brevet d'une technique de fabrication industrielle.Griller des morceaux de guimauve (marshmallow en anglais) autour d'un feu de camp devient un rituel gourmand outre-Atlantique.En France le Petit Ourson recouvert de chocolat au lait existe depuis 1965


    La Recette : Il faut moins d'une heure pour faire un Chamallow ! Les ingrédients (sirop de mais,amidon,sucre,gélatine,eau) sont mixes chauffes puis injectes dans les tuyaux et débités en morceaux.


    Les Petits Oursons Nous Régale Depuis Quarante-Cinq Ans.

     


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    La Fraise Tagada


    Fiche d’identité


    Genre : Guimauve enrobée de sucre au gout de fraise


    Origine : Ce bonbon a vu le jour en France en 1969


    Sans conteste le bonbon le plus célébré de France la fraise Tagada a été inventée en 1969 par Haribo.Si le groupe est allemand - Haribo est la contraction de Hans Riegel le nom du fondateur et de Bonn la ville ou a été fondée la société en 1920 - la Tagada est une création française.Les filiales du premier confiseur européen s'adaptent en effet aux gouts nationaux.Pour son nom le directeur commercial de l’Époque se serait inspire d'un spectacle ou il aurait entendu la ritournelle : Tagada tsoin tsoin ! Ces friandises sont produites a Uzes dans le Gard haut lieu de la confiserie.On y fabrique du réglisse depuis 1862 dont le fameux Zan une marque créée en 1884 qui a fusionne avec Haribo en 1987


    La Recette : La formule exacte est gardée secrète mais une chose est sure : il n ' y a pas la moindre trace de fraise dans une Tagada ! Le bonbon est une boule de guimauve enrobée de sucre colore aromatise au gout fraise.Récemment une petite sœur a vu le jour la pétillante Pink de couleur rose clair.

     


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    Voila Une Création Réaliser Par Mes Propres Soins Pour Une Grosses Pensées a Ma Maman Merci Beaucoup De Bien Vouloirs Respecter Mon Travaille Merci Beaucoup De Votre Compréhension

     

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    Mes Chères Visiteurs Surtout N’hésitez Pas a Venir Ici Pour Déposer Votre Logo De Votre Blog Merci a Tous De Votre Compréhension

     

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  • http://ekladata.com/gCToyWo_uTh49jxHMxyCrbRCuu8/0-e5007-2cea804f-L.png

     

    Bonjour Et Bienvenue a Tous Sur Cette Page Que J'ai Souhaiter Vous Ouvrir Pour Vous Présentes Toutes Mes Créations Qui Ont Étais Crée Par Mes Soins Donc Je Vous Demande Avec Compréhension De Bien Vouloirs Respecter Mon Travaille Merci a Tous Votre Serviteur

     

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